آردی که شامل قسمت اعظم پوسته و جوانه گندم با حداقل درصد استخراج 97 درصد می باشد.
نان، پاستا، بیسکویت، پیراشکی، کلوچه و انواع کیک همگی از آرد سه کاره ساخته می‌شوند. از آرد سه کاره در تهیه خوراک‌ها هم استفاده می‌شود. برای غلیظ کردن انواع غذاها مانند سس‌ها به آن‌ها آرد سه کاره افزوده می‌شود. آرد سه کاره در تهیهٔ بسیاری از پودینگ‌ها به کار برده می‌شود.