با آغاز محبوبیت فست‌فودها و افزایش علاقه‌ی مردم به مصرف این نوع غذاها، پنیرهای پیتزا و فرآوری شده در انواع غذاهای روز دنیا جایگاه خاصی پیدا کردند. پنیرها تاریخچه‌ی دور و درازی دارند ولی فرآیندهای تولید و مصرف آن‌ها به شکل امروزی طی چند دهه‌ی اخیر تغییرات زیادی کرده است. موزارلا در قرن هفتم میلادی و در ایتالیا متولد شد و در ابتدا از شیر بوفالو برای تهیه‌ی آن استفاده می‌شد ولی در قرن هفدهم به حدی طرفدار پیدا کرد و تقاضا زیاد شد که تولیدکنندگان برای پاسخ به این نیازها شیر گاو را جایگزین کردند. موزارلا نوعی پنیر تازه و کش‌دار است که طعم ملایمی دارد و در غذاهای ایتالیایی مثل پیتزا، انواع پاستا و لازانیا از آن استفاده می‌شود.

موزارلا پروتئین و چربی‌های زیادی دارد که برای بدن مفید است. این پنیر منبع خوب کلسیم و فسفر هم هست که برای سلامتی لازم و ضروری است. اگر فردی روزانه ۳۰ گرم از این پنیر را در برنامه‌ی غذایی خود داشته باشد، نیاز روزانه‌ش به کلسیم و فسفر تامین می‌شود. پروتئین‌ها، لاکتوز، ویتامین D و فسفر موجود در پنیر موزارلا به جذب کلسیم کمک می‌کند و برای استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. خبر خوب برای گیاه‌خواران این است که پروتئین موجود در موزارلا با پروتئین گوشت مقایسه می‌شود و می‌توانند از این ماده استفاده کنند. موزارلا یکی از منابع سرشار ویتامین B12 است که در رشد و تقسیم سلولی، حفظ تعادل سیستم عصبی، ساخت گلبول‌های قرمز و سوخت و ساز بدن نقش مهمی دارد.