پنیر پروسس یك محصول لبنی است که در نتیجه مخلوط نمودن و ذوب کردن چند نوع پنیر طبیعی (رسیده و تازه) همراه با سایر اجزاء لبنی تولید میشود و دارای عطر و طعم ملایم پنیری می باشد .
این محصول به علت حرارتی که در هنگام پخت می بیند، از لحاظ بهداشتی پنیر مطمئن تری است. این محصول بصورت ورقه ای در انواع ساندویچ سرد و گرم استفاده می گردد. از مهمترین ویژگیهای آن ، ذوب شدن در تماس با غذای گرم می باشد. پنیر پروسس ورقه ای برای حرارت دیدن مستقیم، داخل فر مناسب نمی باشد و بهتر است در لابلای ساندویچ یا لایه های میانی انواع غذاها مانند لازانیا و ماکارونی استفاده شود.