فرآورده ژلاتین به‌تنهایی هیچ مزه‌ای ندارد و شرکت‌های تولید کننده مواد خوراکی با اضافه‌کردن پوره، آب میوه یا اسانس میوه، آن‌ها را طعم‌دار کرده و پاستیل‌هایی با طعم‌های متفاوت را تولید می‌کنند. ژلاتین نوعی فرآورده پروتئینی است و اصلی‌ترین ماده تشکیل‌دهنده ژله به‌شمار می‌رود. همچنین ژلاتین منبعی سرشار از پروتئین است که برای کارکرد بهینه بدن مورد نیاز بوده و به سلامتی بدن کمک خواهد کرد. این ماده خوراکی خاصیت ضدالتهابی دارد؛ بنابراین دردهای مفصلی را کاهش داده و از ابتلا به پوکی استخوان هم پیشگیری می‌کند. این فرآورده یک ماده جامد است که از کلاژن پوست، استخوان و غضروف‌های حیوانات تولید می‌شود. البته نگران بوی بد ژلاتین نباشید زیرا این ماده غذایی هیچ‌گونه بو یا مزه‌ای ندارد و رنگ آن زرد بسیار شفاف است. گلایسین موجود در ژلاتین برای تقویت سیستم گوارش و بهینه کردن روند هضم و جذب غذا در بدن هم موثر خواهد بود.