قارچ‌های یال شیری که به نام‌های هو تو گو یا یامابوشیتاکه نیز شناخته می‌شوند، قارچ‌هایی بزرگ، سفید و پشمالو هستند که در حین رشد شبیه یال شیر هستند.
قارچ یال شیر هم در آشپزی و هم در پزشکی در کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن و کره استفاده می‌شوند .
قارچ یال شیر را می توان به صورت خام، پخته، خشک یا دم کرده به عنوان چای میل کرد. عصاره آنها اغلب در مکمل های غذایی بدون نسخه استفاده می شود.
بسیاری طعم آنها را شبیه "غذاهای دریایی" توصیف می کنند و اغلب طعم آن را با خرچنگ یا لابستر مقایسه می کنند.
قارچ یال شیر حاوی ترکیبات زیست فعال است که اثرات مفیدی بر بدن، به ویژه مغز، قلب و روده دارد.

قارچ یال شیر از زوال عقل محافظت می کند، علائم خفیف اضطراب و افسردگی را کاهش می دهد و به ترمیم آسیب عصبی کمک می کند.
همچنین دارای خواص قوی ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی است و خطر بیماری قلبی، سرطان، زخم و دیابت را کاهش می دهد.

برای طبخ قارچ یال شیر، آن را اسلایس کرده و در یک تابه خشک روی شعله متوسط ​​قرار دهید. 5 تا 7 دقیقه بپزید تا قارچ ها آب آزاد کنند و شروع به قهوه ای شدن کنند سپس کره را اضافه کنید. با آنها ظریف رفتار کنید و به آرامی برگردانید تا هر دو طرف قارچ سرخ شود. با نمک و مقدار زیادی فلفل آسیاب شده تازه آن را مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و اجازه بدین تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.