سبوس فراوری نشده حاوی مقدار بالایی اسید فیتیک می باشد . اسید فیتیک به عنوان یک ترکیب ضد تغذیه ای در سبوس غلات می باشد که با اتصال به برخی ترکیبات نظیر آهن ، کلسیم و روی سبب کم خونی ، پوکی استخوان و … می گردد . شرکت مدیسه برای اولین بار در کشور دانش فنی تولید سبوس فرآوری شده را کسب نموده و با این روش مقدار اسید فیتیک سبوس بعد از فرآوری تا حد محدودی استاندارد ( کمتر از 500PPm) کاهش یافته است که این موضوع آن را به عنوان یک منبع غذایی ارزشمند تبدیل کرده است .