زعفران سرگل یا سرگل زعفران که به آن زعفران ممتاز هم می‌گویند، دارای کلاله‌هایی ریزتر از کلاله‌های زعفران نگین است. کلاله‌های آن، جدا، صاف، یک‌دست و فاقد سفیدی هستند. میزان خوش‌رنگی زعفران سرگل با زعفران نگین برابری می‌کند. زعفران سرگل برای مصرف خانگی، انتخاب خوبی به حساب می‌آید.